Vyzkoušejte recepty z kopřiv

Vitamíny C, A, B, železo a minerály – všechny tyto látky se nacházejí v kopřivy dvoudomé. Tu často vnímáme jen jako nepříjemnou plevel, které se třeba zbavit. Právě teď na jaře však máme možnost nasbírat si mladou kopřivku a naplno ji využít v kuchyni. Díky ní se i všední jídla mohou přeměnit na nový chutný zážitek.

Kopřivová polévka

1l vody

150 g čerstvé mladých kopřiv

1 stroužek česneku

1 větší cibule

2 dcl smetany na vaření

2 lžíce hladké mouky

pepř

sůl

olej

V hrnci si na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme omytou a nasekanou kopřivu. Prolisujeme česnek a přidáme sůl. Mícháme a vaříme asi 10 minut. Přilijeme vodu, rozmixujeme polévku a přivedeme ji k varu. Potom rozmícháme smetanu s moukou a vmícháme ji do polévky. Podle potřeby ještě dochutíme. Podáváme s pečivem.

Smaženice s kopřivou

1 cibule

4 vajíčka

50 g kopřivy

olivový olej

sůl

pepř

Cibuli nakrájenou na drobné kousky osmahneme na olivovém oleji. Přidáme nasekanou mladou kopřivu a asi 15 minut dusíme pod pokličkou. Potom přidáme rozšlehané vajíčka. Nakonec dochutíme solí a pepřem.

Kopřivové pesto

500 g kopřiv

3 stroužky česneku

5 lžic mletých mandlí

sůl

olivový olej

pažitka / medvědí česnek

Omyté kopřivové lístky necháme okapat a pak je spaříme vroucí vodou. Když kopřiva vychladne přidáme všechny suroviny a následně je rozmixujeme. Do směsi přiléváme olej dokud dosáhneme správnou konzistenci pesta. Na dochucení můžeme přidat pažitku či medvědí česnek. Pesto uskladníme v sklenicích,

Kopřivový čaj

Nejčastěji se kopřiva využívá na přípravu čaje. Čaj si můžete dopřát z čerstvých (doba louhování 3 až 5 minut) nebo sušených lístků (doba louhování 10 až 15 minut).