Vypěstujte si jedlé květy

Květiny v nás svou krásou vzbuzují pozitivní emoce.Potěší oči pestrými barvami a různými tvary, nádherně voní.Ale víte o tom, že se dají jíst? Moderní kuchyně prosazuje konzumaci mnoha kvetoucích květin.Jedinou podmínkou je, aby byly vypěstovány ekologicky. Nesmí vůbec žádné pesticidy ani hnojiva, proto pokud chcete květiny jíst, nejjistějším způsobem je vypěstovat si je.

Chutnají listy i květy

Konzumovat můžete různé části květů – okvětní lístky, listy, u některých dokonce kořeny. Můžete je požívat samotné nebo jako součást salátů, různých dezertů. Květy jsou doslova nabité živinami. Například fialky obsahují antioxidant rutin, který je prospěšný zejména pro lidi s křečovými žilami. Květiny pampelišky obsahují betakaroten, lutein a zeaxantin, které chrání organismus před vznikem různých nemocí. Mnohé květiny chutnají samotné, jiným můžete pomoci namočením do čokolády nebo cukru, či smažením v palačinkovým cestě. Některé chutnají sladce, jiné jsou slané, pikantní nebo až hořké. Ptáte se, které květy můžete jíst bez obav? Nejoblíbenější je růže, sedmikrásky, měsíček, fialka, macešky, hřebíček, pampeliška, ibišek, chryzantéma, ale také květiny slunečnice, bezu, cukety a dýně. Konzumovat se dají také květy stromů a bylinek.

Jezte květiny, budete zdraví!

V pojídání květů jsou odborníky Číňané, kteří je konzumují už celá staletí. Dokonce tvrdí, že květiny obsahují cenné látky, které působí jako prevence či dokonce léčí různé civilizační choroby. A současní vědci jim dávají za pravdu. Růže a levandule obsahují látky, které působí preventivně proti diabetu, nemocem srdce nebo dokonce rakoviny. Kromě fenolů mnohé květiny obsahují vitaminy A, C, E, B, kyselinu listovou či železo. Opatrní však musíte být, pokud máte alergii na pyl.Sběr a příprava Květiny určená ke spotřebě se sbírají plně rozkvetlé.Nejvhodnější čas je dopoledne, kdy obsahují nejvíce vody. Doporučuje se odstranit tyčinky a pestík, které mohou negativně měnit chuť nebo způsobit alergickou reakci. U některých druhů je třeba odstranit i spodní, bílou část okvětního lístku, která může mít hořkou příchuť.Květiny omyjte studenou vodou a volně nechte vyschnout. Pak je můžete odložit na chladné místo, kde počkají na další přípravu. Jídla zahrada existuje Vypěstovat si vlastní jedlou zahradu není až tak těžké. Prototyp jedlé květinové zahrady se nachází ve francouzském městečku Gally. Její autorkami jsou odbornice na konzumaci květin Alice Caron Lambertová, autorka několika kuchařských „květinových“ knih a zahradní architektka Cook Debibourová. Návštěvníci se mohou zdokonalit v kurzech, kde se učí vařit z květů netradiční jídla, například margarétové krokety, begoniová omáčku, kandované květiny. květy se mohou použít k výrobě medu, cukrovinek, likérů, oleje či octa. Můžete je přidávat do vína, salátů, majonézy. Fantazii a chuti se meze nekladou.

4b7a10b13160de9b33e546c95ee2acfd