Uvažujete nad koupí odšťavňovače?

Je to úžasná proměna, která proběhne přímo před vašima očima. Čerstvé i skladováním unavené ovoce a zelenina se promění na osvěžující šťávu nebo jemné ovocné pyré, které si můžete vychutnat přímo z poháru.

Co byste měli vědět

1 Lisování

Tichý motor pomalým tempem drtí ovoce a zeleninu, aby jejich obrovským tlakem přitlačil k ocelové matrici s drobnými otvory. Zatímco šťáva protéká přes matrici ven, suchá dužina se pomalu propadá do sběrné nádoby. Takové lisování svědčí nejen křehkým surovinám, které ze sebe vydají šťávu při stisku, ale i listové zelenině, která potřebuje mocný tlak, aby uvolnila šťávu. S hrubší matricí vyrobíte lehčí smoothie.

2 Odstřeďování

Svižný motor vysokými otáčkami strouhá suroviny, aby jejich obrovskou rychlostí roztočil na bubnu s děrovanou matricí. Zatímco šťáva odtéká přes trychtýř ven, dužina je vymršťován do sběrné nádoby. Přestože jde o hlučnější technologii, její přednost je, že si poradí se zpracováním i takových jablíček, z nichž lis udělá za každých podmínek jen hustou ovocnou dřeň. Šťávy jsou trochu pěny a zvyknou se rychle usazovat.

3 Příprava

Výrobci v posledních letech dbají na to, abyste s přípravou surovin měli co nejméně práce. Zvětšily se plnicí otvory, odstředivky dostali větší bubny a i vertikální odšťavňovací lisy mají v nejnovější výbavě delší šnek, která dokáže rozdrtit celé jablíčko bez překrojení. Všechny tyto inovace se snaží dělat odšťavňování příjemnějším. Trend je i snižování počtu dílů, které je třeba rozebírat a skládat.

4 Účinnost

Při sbírání zkušeností s odšťavňováním rychle zjistíte, že na odrůdě, čerstvosti a způsobu skladování ovoce a zeleniny skutečně záleží. Rychle se zorientujete a začnete vyhledávat takové plody, které mají nejlepší poměr mezi šťávou a dužinou. Ovoce zahřáté na pokojovou teplotu má o něco lepší výtěžnost jako chladné ze spíže, kořenová zelenina předem namočená ve vodě je křehčí než z police.

5 Mytí

Přestože se výrobci snaží vybírat materiály, které snesou údržbu v myčce nádobí, pravda je, že funkční dílce odšťavňovače stačí po každém použití opláchnout pod tekoucí vodou, abyste z nich smyli cukry podléhající kvašení. Jediná výjimka jsou ocelové matrice, které se při používání zanášejí jemnými vlákny dužiny. Praktický nástroj na čištění je kartáček s pevnými nylonovými štětinami, kterou většina výrobců přibalí.

6 Ekonomika

Doma lisovaná šťáva z kupovaného ovoce a zeleniny je vždy o něco dražší než ta, kterou si můžete v spotřebitelském balení koupit v prodejně. Pokud však máte úrodnou zahrádku, odšťavňovač vám pomůže zužitkovat její plody i tehdy, pokud máte pocit, že vám svým množstvím přerůstají přes hlavu. Předností domácího odšťavňování je nejen čerstvost moštů a šťáv, ale i svoboda při jejich míchání. Co dáte dovnitř, to teče ven.

VYPĚSTUJTE SI správné návyky

Vize nezkušeného laika o jiskrném nápoji z čerstvého ovoce se v mnohém liší od skutečnosti, kterou při používání odšťavňovače zažijete. Je to úplně jiné než s citrusovačem, při kterém stačí ležérní rozkrojit dva pomeranče, abyste si osvěžili snídani před náročným dnem. Musíte se poprat s dostupností a skladováním surovin, zvyknout si na demontáž, mytí a skládání po každém použití, a pokud přijde na dužinu, tu budete muset zapojit do svých kulinářských dobrodružství.
Odšťavňování není sprintem emotivní slasti jednotlivce, ale společenským maratonem zručného hospodaření. Pokud máte bohatou úrodu ze zahrádky nebo vás rodinný zelináři zásobuje u dodávek obchodních přebytků, určitě najdete zálibu v novém způsobu zpracování darů zahrad a sadů. Není tajemství, že lahodné sladké šťávy oživí prostřený stůl, a pokud je posezení rodinný rituál, určitě každý ocení novoty, při kterých snaha a námaha najdou zasloužený obdiv a uznání.