Raná kořenová zelenina černý kořen a mrkev

Březen je velmi vhodný pro zahájení pěstování kořenové zeleniny. Povětrnostní podmínky vyhovují například i mrkvi a černému kořeni.

Černý kořen

Známý také jako černý kořen španělský, se používá k přípravě jídel různého druhu. Používáme válcovitý kořen pokrytý černou slupkou, pod kterou se ukrývá bílá dužina s lepkavou šťávou. Dorůstá již v prvním roce a nejvíce se mu daří v kypré hlinito-písčité půdě, ve které je dostatek humusu a živin. Nesnáší půdy čerstvě vyhnojené chlévskou mrvou. Při nízkých teplotách nevymrzá.

Pěstujeme ho z přímé setby na záhon do hloubky 3 – 4 cm a v řádků vzdálených 30 cm. Ideální vzdálenost rostlin v řádku je 8 – 10 cm. Po výsevu v důsledku delšího klíčení osiva třeba pravidelně odplevelovat. Závlahu potřebuje během suchých letních dnů. Vyhneme se hnojení ledkem, čímž docílíme, že kořen nezíská houbovitý strukturu a nebude mít hořkou chuť. Sklízíme jednorázově na podzim nebo až na jaře. Pokud půda není zamrzlá, lze jej sklízet i během zimy. Při sběru si pomáháme rýčem.

Mrkev

Je výborný zdroj vitamínů a karotenů. Známe karotku přidávanou do polévek a mrkev pozdní vhodnou i do salátů či koláčů. Karotka se vyznačuje jemnější, intenzivnější vybarvenou dužinou a oblejší zakončením kořene. Za mrkev se považují pozdní, dobře skladovatelné odrůdy s delšími kořeny. Libuje lehčí, výhřevné, nevysychavé půdy s dobrou zásobou vápníku. Hnojiva s obsahem chloru mají nepříznivé účinky na tvorbu karotenů a úrody.

Semeno klíčí již při teplotě 3 – 4 ° C, proto ho vyséváme většinou v březnu. Pozdní mrkev na sběr podzim sejeme v dubnu až květnu. Na celoroční pěstování lze karotku vysévat postupně po třech týdnech, nejpozději začátkem června. Sejeme mělce do řádků vzdálených 30 cm. Ve fázi tří až čtyř lístků ji jednotíme na vzdálenost 3 – 5 cm a pozdní mrkev na 8 – 10 cm. Vzejde o 2 – 5 týdnů. Abychom zabránili praskání kořenů, porost okopáváme a dostatečně zavlažujeme. Použitím bílé netkané textilie jako plošné krycí vrstvy na časné výsevy si zkrátíme období čekání na čerstvou úrodu.