Pikantní potočnice odežene jarní únavu

Rádi zkoušíte chuť nových bylinek? K méně známým druhům patří potočnice lékařská, kterou si můžete ochutit různé pokrmy. Navíc je osvědčeným prostředkem proti jarní únavě.

Je to rostlina, která se vyskytuje na všech kontinentech kromě Austrálie a nejchladnějších oblastí světa. Roste iu nás, ale patří k ohroženým druhům.

Vizitka rostliny

V přírodě ji při troše štěstí a zkušeností můžete objevit v blízkosti pramenů, vodních toků, jakož i při čisté stojaté vodě. Dorůstá do výšky 30 až 80 cm. Má dužnaté hranaté výhonky se sytě zelenými masitými listy kulatého tvaru, které na rostlině obvykle zůstávají i během zimy. Od dubna do září kvete drobnými bílými kvítky. Mají čtyři okvětní lístky a jsou uspořádány do koncových květenství. Dají se jíst.

 Potočnice patří do čeledi brukvovitých a jak vyplývá z jejího názvu, je to vodní rostlina. Sehnat ji proto můžete v obchodech, které prodávají tento druh rostlin. Pokud se rozhodnete pro její pěstování v zahradě, ideální je břeh potůčku, vhodné místo jí poskytne jezírko nebo alespoň trvale zamokřené a zastíněné stanoviště. Po vysazení se rostliny doporučuje zatížit kameny, aby je do zakořenění neodplavila voda.

Pokud však nemáte takové vhodné místo, můžete ji pěstovat v nádobě. Tu je třeba postavit do misky s vodou, aby si ji potočnice mohla čerpat průběžně podle potřeby. Další možnost je, že si v cínové nádobě uděláte malé jezírko. Snadno si ji rozmnožíte řízkováním, které necháte zakořenit ve sklenici s vodou.

Co obsahuje

Potočnice je bohatá na vitaminy A, C, B, D, E, K, obsahuje jód, železo, draslík a síru. V listech jsou například hořčičné oleje a silice. Díky nim rostlina účinně působí proti různým potížím a odedávna se využívá jako léčivá rostlina. Posiluje imunitní systém, léčí horečnaté a zánětlivá onemocnění a chudokrevnost. Čistí krev, stimuluje vylučování žluči, zlepšuje zažívání, upravuje hladinu cukru.

 

Použití v kuchyni

Potočnici můžete jíst syrovou v salátech, sendvičích, chlebíček, hodí se do pomazánek, salátů, rybích a vaječných pokrmů či polévek. Můžete si jí ozdobit různá jídla a nápoje. Má nahořklou, kořeněnou a pikantní chuť podobně jako například ředkvičky nebo řeřicha. Ze sušené natě si můžete připravit čaj. Při sběru dávejte pozor, abyste jednorázově neodtrhli více než 30% listů.