Pěstujte koriandr! Bylinka, která dodá jídlům šmrnc

Koriandr je oblíbenou bylinkou zejména v asijské kuchyni. Pokud máte v oblibě jídla těchto zemí, tak by vám určitě neměl chybět.

Koriandr pochází ze Středomoří a Blízkého východu, ale v současnosti se pěstuje na celém světě. Je to jednoletá bylina dorůstající výšky 40 – 70 cm. Atypická je spodními listy, které jsou jednoduché až pérovitě střižené, s vejčitými, úzkými a Končistá částmi. Květy jsou drobné, bílé nebo růžové barvy, složené do plochých okolíků. Plodem je visící, nerozpadávají, kulovitá dvojnažka s typickou vůní. Rostlina kvete začátkem léta.

Pěstování

Koriandr je náročný na dostatek živin, vápníku a vyrovnaný vodní režim. Citlivý je však na přehnojení dusíkem. Pěstujte ho na slunném místě s dobrou, kvalitní půdou. Osivo se vysévá v druhé polovině března a poměrně dlouho vzchází, asi 25 dní. V následujícím období intenzivního růstu, až po začátek kvetení vyžaduje nejvíce vláhy. V období kvetení a zrání plodů zase suché a teplé počasí. Pozor, koriandr není vhodné pěstovat v ovocném sadě, protože kořeny vylučuje látky způsobující odumírání stromů.

Sběr

Mladé listy zachycovat průběžně podle potřeby, ale jen do zahájení kvetení. Se sběrem semen začněte až když je většina rostliny suchá. Nejlepší je odříznout celé květenství během ranní rosy, abyste zabránili prasknutí dvojnažiek. Po usušení semena rozmrvte a prosejte. Nenechte se zmýlit nepříjemným pachem, sušením se ztrácí a nastupuje příjemná kořeněná aroma. Kořením skladujete v dobře uzavřených nádobách na tmavém a suchém místě.

Využití

Používá jako dochucovadlo do omáček a zeleninových salátů, při přípravě různých pokrmů a při grilování masných výrobků. Pomleté ​​semena jsou součástí známého koření kari. Z lékařského hlediska mají silice, jako jsou linalol a pinen, fytoncidní účinky, které ničí choroboplodné zárodky, povzbuzují činnost žaludku a usnadňují odkašlávání. Je součástí mastí používaných při revmatismu a kloubních onemocněních.