Malovaná zdravá bomba

Velikonoční čas se nám automaticky spojuje se symbolem jarní plodnosti, s vajíčkem.Je pravdou nebo mýtem, že vejce spouští potravinovou alergii a zvedá cholesterol?

Vaječné bílkoviny jsou podle WHO nejsnáze stravitelné bílkoviny živočišného původu, 98 – 100% bílkoviny dokážeme strávit! Vejce obsahují také vhodný poměr všech tří základních typů mastných kyselin – nasycených, mononenasycených a polynenasycených. Energetická hodnota jednoho vejce je přitom přibližně 80 kcal / 335 kJ.

Energie na dlouho

Vejce poskytují dlouhotrvající energii. Nezatěžují organismus, energie z bílkovin se snadněji a déle vstřebává. Vejce díky obsahu cholinu v žloutku stimulují vývoj mozku, zlepšují koncentraci, dobu pozornosti a soustředění. Vejce obsahuje ve vyváženém poměru vitamíny A, D, E, K, B 12, niacin a stopové minerální prvky.

Škodí srdci?

Dalším již několikrát vyvráceným mýtem je, že konzumace vajíček zvyšuje hladinu cholesterolu a tedy i riziko kardiovaskulárních chorob. Ani to však neplatí úplně. Už čtyři roky je na světě studia z odborného časopisu The American Journal of Clinical Nutrition, v níž se ukázalo, že vejce na rozvoj srdečních chorob nemají žádný vliv s výjimkou diabetiků .

I děti ho potřebují

Určitě neuškodí ani vašemu děťátku. “ V případě, že se alergie u batolete nepotvrdí a dítě něj klinicky nereaguje, by vejce ve stravě dítěte nemělo chybět, “ přizvukuje imunolog . Pro naše nejmenší vajíčko uvařte natvrdo. Bílek a žloutek rozmačkejte nadrobno lžičkou, později mu můžete nakrájet kolečka. Stejně jako při zavádění jiných potravin, iv tomto případě zpočátku podáváme jen velmi malé množství, aby se dítě s ním seznámilo. Míchaná vejce, omeletu nebo volské oko vyzkoušejte, až když jste si jisti, že na vajíčko dítě alergii nemá.

Je staré?

A ještě jeden tip, jak si pojistit, že vejce, které konzumujete, je opravdu zdravé. Nejvýživnější jsou čerstvé vajíčka. Pokud takové ponoříte do sklenice s vodou, bude se vodorovně držet při dně. Čím je vejce starší, tím je lehčí a od dna plave výše. S takovým to raději neriskujte!